Il Ristorante Gli Attortellati nasce, quasi per caso, nel Maggio del 1999.
Domanda: Se aveste una famiglia numerosa e come una fonte di reddito un piccolo appezzamento agricolo, cosa fareste? Un pò per disperazione, un pò per passione vera, Grazia, nostra mamma, tentò la strada di trasformare quello che produceva – carni , verdure, frutta – in piatti da servire a tavola, cucinando come avrebbe fatto per se stessa. Così creò dal nulla Gli Attortellati che è il primo e unico Ristornate Rurale in Toscana.